viande

Pieds de cochon en marinade (âmes sensibles passez votre route)

17 Mai 2010

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

J'ai longuement hésité avant de publier cette recette, mais bon, puisqu'il en faut pour tous les goûts, je la partage avec une petite dédicace à Amaryves ...
Voici une recette réalisée par monsieur chocolat (pas par moi, je ne touche ni ne mange de ces bêbêtes là)

pour 4 personnes (en fait monsieur chocolat et chocolator junior)
2-3 pieds de cochon coupés en deux par votre boucher
3-4 tranches de lard épaisses
1 litre de vin rouge de bonne qualité
3 gousses d'ail
3 oignons hachés
un bouquet garni
de la coriandre
quelques clous de girofle
3-4 carottes
4-5 navets
5-6 pommes de terre nouvelles
sel, poivre
1 bouillon cube (facultatif)
2 cuillère à soupe de maizena
La veille préparer la marinade :
Emincer les oignons, éplucher les carottes et les couper en rondelles ou les laisser en gros tronçons.
Dans un gros saladier, mettre les pieds de cochon, les tranches de lard, les oignons, les carottes, l'ail écrasé, le bouquet garni, la coriandre, 2-3 clous de girofle et le vin (qui doit couvrir le tout)

Le jour j :
Dans une cocotte allant au four, disposer la viande et la marinade. saler et poivrer.
Mettre au four pour 2h voire 2h30 à 180° (cocotte fermée)
Faire cuire les pommes de terre avec la peau à part, réserver.
Cuire les navets pendant 10 min à part, réserver.
30 min avant la fin de cuisson, sortir le plat, délayer la maizena (1 à 2 cas voire plus selon l'épaisseur désirée) dans un verre rempli de jus de cuisson, verser le tout dans le plat, bien mélanger. Ajouter les navets.
Remettre à cuire pour épaissir la sauce.
10 min avant la fin de cuisson, mettre les pommes de terre.
Servir chaud.

verdict : Les filles n'ont pas gouté. les hommes ont apprécié. Chocolator junior a adoré le plat de son papa.
Monsieur chocolat a ajouté un bouillon de boeuf lorsqu'il a mis la maizena.
Il paraîtrait que c'est encore meilleur réchauffé !

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R

Ralphbene

25/05/2010 14:41

<br /> Bonjour<br /> <br /> Merci de m'avoir répondu et me donner des infos. Ok, dès que je ferai avec les oreilles, je te tiendrai au courant.<br /> <br /> Bonne fin d'après-midi.<br /> <br /> Ralphbene<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

25/05/2010 21:20

<br /> <br /> monsieur chocolat a ajouté apres coup que la queue c'était le meilleur... tu peux en mettre aussi d'apres lui<br /> <br /> <br /> <br />

R

Ralphbene

23/05/2010 08:49

<br /> Bonjour<br /> <br /> Il a l'air très délicieux ton mijoté. Personnellement, j'aime beaucoup les pieds de porc.<br /> - Je voudrais savoir si on pouvait faire ce genre de plat, dans une cocotte mais sur le feu.<br /> - Peut-on le faire avec les oreilles du cochon (morceau dans le congélateur qui attend)<br /> <br /> En te souhaitant une excellente journée.<br /> <br /> Ralphbene<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

24/05/2010 21:12

<br /> <br /> bonsoir<br /> <br /> <br /> on peut faire sans probleme ce plat en cocotte sur le feu, à laisser aussi mijoter 2h 2h30.<br /> <br /> <br /> pour les oreilles je ne sais pas, je n'en ai jamais cuisiné (monsieur chocolat non plus) je dirais que oui, mais pour le temps de cuisson je n'en ai aucune idée... tiens moi au courant si tu<br /> essayes...<br /> <br /> <br /> <br />

I

irisa

20/05/2010 15:18

<br /> C'est une perle cet homme là qui cuisine le pied de cochon comme personne !<br /> Même pas peur !<br /> <br /> <br />

S

Stéphanie

18/05/2010 09:41

<br /> Hummm, je sais quoi mettre au menu de mon week end!!!<br /> <br /> <br />

G

Gaëlle

18/05/2010 07:31

<br /> comme toi, je ne mange pas de c bêbetes là hihihi<br /> <br /> <br />

C

Cahouche

17/05/2010 22:19

<br /> Eh dire que je croyais que ca ne se mangeait que par chez nous ces choses-là (specialité de chez nous le pied de cochon)<br /> <br /> Heureusement que l'on dit que tout est bon dans le cochon meme si perso ca je ne peux pas.<br /> <br /> <br />

P

Payette6202

17/05/2010 22:05

<br /> Des pieds de cochons c'est vraiment originale!! Mais j'en ai jamais mangé!!<br /> <br /> <br />

R

regine

17/05/2010 21:08

<br /> moi !!!! j'aime que dis je j'adore!!!! merci<br /> <br /> <br />

S

stephimat

17/05/2010 20:51

<br /> tout est bon dans le cochon ! ... mais chez nous on ne mange ni pied ni oreilles ! :)<br /> <br /> <br />

C

chafin

17/05/2010 19:38

<br /> je passe en courant..... beurk... quoique zhom devrait adorer....<br /> <br /> <br />

M

magloo

17/05/2010 18:57

<br /> Je file tout droit sans même jeter un coup d'oeil !!! houuuuuuuuu !!! Tant mieux que tes hommes aient aimé !!! Bisous bisous !!!<br /> <br /> <br />

L

loloj'aime be

17/05/2010 18:51

<br /> un plat que mon père adore! j'avoue n'y avoir jamais goûté... c'est bien un plat d'homme!lol bisous!<br /> <br /> <br />

M

Myriam

17/05/2010 18:46

<br /> Pour une fois je ne suis pas fan ;-(<br /> Mais en effet, chacun ses goûts !<br /> <br /> <br />

M

michette

17/05/2010 18:36

<br /> Eh bien je n'hésiterai pas une seconde pour venir la déguster !on adore tous les deux.<br /> <br /> <br />

M

Maiwenn

17/05/2010 18:24

<br /> Désolée, je passe ma route ! Bonne soirée !<br /> <br /> <br />

E

Eva

17/05/2010 18:07

<br /> Je n'aime pas du tout, mais je garde ta recette, parce que mon chéri en raffole !<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

S

sab

17/05/2010 17:35

<br /> c'est la marinade qu'il faut craindre si j'ai bien compris!!!!!<br /> <br /> <br />

N

nono18

17/05/2010 17:14

<br /> je t'ai taguée, viens faire un tour sur mon blog !<br /> <br /> <br />

L

la petite popotte de cristaxou

17/05/2010 17:02

<br /> J'adore les pieds de cochon, cette recette je la garde sous le coude elle est top<br /> merci<br /> <br /> <br />

S

sabine33

17/05/2010 16:22

<br /> Je n'en ai jamais mangé... Par contre j'adore les queues de cochon... Et j'aimerais bien essayer les oreilles un jour.. Ce sont des morceaux un peu boudés, donc super économiques, mais délicieux en<br /> général !!!!<br /> <br /> <br />

Y

yo

17/05/2010 15:49

<br /> âme sensible je suis et je passe donc mon chemin ;)<br /> <br /> <br />

T

tattoo

17/05/2010 15:20

<br /> tu as raison il en faut pour tous les goûts !<br /> je ne dirais pas non à cette recette !<br /> <br /> <br />

D

Diane-plop

17/05/2010 15:14

<br /> Bonjour Nadine,<br /> Oh là là !!! Je suis "une âme sensible" !!! ....<br /> ok !! ok !! je passe ma route -comme tu dis- :-) ...<br /> Mais je te souhaite un très bon début de semaine,<br /> Gros bisous,<br /> Patricia - La Table de Pénélope<br /> <br /> <br />

M

Magalie

17/05/2010 14:13

<br /> Comme toi, je n'aurais pas goûté non plus mais ma moitié en raffole et je garde donc la recette de Monsieur Chocolat sous le coude pour épater mon Monsieur à moi, lol.<br /> <br /> <br />

S

sabry

17/05/2010 14:12

<br /> je suis pas une ame sensible , mais je passe ma route ..... lol<br /> le pied c'est pas mon pied ....<br /> bon ludi ..gros bisous ....<br /> <br /> <br />

K

khadijaz

17/05/2010 14:06

<br /> ca sera pas pr moi non plus lol<br /> j mange pas de cochon hihihi<br /> biz bonne journée<br /> <br /> <br />

A

amalia

17/05/2010 13:49

<br /> Je prends la part des filles!!! Mijotés comme ca, ils doivent être divins!!!<br /> <br /> <br />

J

Juste

17/05/2010 13:44

<br /> j'en ai jamais mangé mais ca doit pas être mauvais.....il parait que tout est bon dans le cochon....^^<br /> <br /> <br />

P

petitegentiane25

17/05/2010 13:35

<br /> mais moi je ne me sauverai jamais devant un plat pareil! j'adore les pieds de cochon mais préparé comme ça, je n'ai encore jamais goûté....va falloir que t'en fasse pour les gambettes parce que je<br /> tiens à y goûter lol !<br /> <br /> <br />

M

magaliJ

17/05/2010 13:09

<br /> mdrr ! moi je passe chez toi mais je les prefere froid en gelée e qui me fais penser tout d'un coup qu'il y a plus d'un an que j'en ai pas mangé tiens ! =O !<br /> <br /> <br />

C

cecile

17/05/2010 13:00

<br /> mmmmm ... moi ça me plait bien cette recette !<br /> bises<br /> <br /> <br />

V

Valérie

17/05/2010 12:53

<br /> Je ne passe pas ma route … ma moitié oui LOL<br /> Un plat bien généreux avec d'agréables saveurs aromatiques<br /> Je te souhaite une belle semaine, bize.<br /> <br /> <br />

C

Cuisine-gourmande

17/05/2010 12:46

<br /> Une recette de saison vu qu'il fait pas beau !!!!!<br /> <br /> <br />

A

amaryves

17/05/2010 12:45

<br /> J'adôôôre Monsieurchocolat pour la bonne recette de pieds de cochon... hum je salive !!!<br /> <br /> <br />

C

clquipopotte

17/05/2010 12:43

<br /> J'veux bien gouter ... Mais chez les autres ...<br /> CLquipopotte♥♥♥<br /> <br /> <br />